屏東任家涼麵 遠近馳名 時下年輕人的最愛

     夏天來到，許多解暑的美食也為炎炎的夏日帶來一點點的清涼。而夏天許多人最愛吃的美食之一當然少不了涼麵，而位於臺北市民生社區東路的屏東任家涼麵就是其中一間最受顧客青睞的涼麵店。

   

    屏東任家涼麵位於臺北市民生東路社區附近，老板任國全出生於屏東，從小母親便是靠賣涼麵來貼補家用。任國全說：『我爸是個空軍，當時的空軍收入並不多，所以媽媽以賣涼麵來幫家里貼補一些家用。』。屏東任家涼麵的特色與外面一般臺式涼麵不同的是，他們的任家的涼麵走的是『川味』涼麵，因為他們是四川人，四川人偏愛麻辣。所以川味涼麵偏麻辣口味，加了花椒；而一般臺式涼麵為了配合臺灣人不喜歡辣口味而不加花椒。

    

    任國全表示，當時會選擇在臺北開店，是因為當時自己剛大學畢業，出來社會工作經驗不豐富加上當時經濟低靡，所以才會選擇開涼麵店，畢竟這是他從小就比較熟悉的行業。他從民國83年開始在臺北開店做生意，期間換了4、5個地方，而最早的客人都偏向從屏東、高雄以及南部北上的人。因為當時屏東任家涼麵在高雄以及屏東已有數家店，打響了知名度，所以在臺北創業也不會這麼艱難。

     

    他也說，涼麵的最大特色是方便，爬山、郊游都可以攜帶不像一般便當都有廚餘的問題，再加上涼麵可當早、中餐，價格也很便宜所以近年來受到年輕人的歡迎。臺北大學的陳齊峰說，每當他們下課時都會騎車來這邊吃中餐，尤其是遇到夏天悶熱的時候，一碗冰涼的涼麵送入嘴里，整個熱氣瞬間蒸發，而且麵很好吃、很Q。一名顧客賴薇敏表示，這家店的麵很Q、味噌湯也很好喝。吃完一碗涼麵後再喝下味噌湯，整個嘴巴里的蒜味完全可以去除掉，而且湯很好喝。任國全表示，他們的涼麵3月到10月是最好賣的時期，一天最高可以賣出300斤的麵，相當於1000碗麵。但是暑假一過，冬天的到來，他們也會開始轉變販賣單一涼麵的方式轉而售賣一般的熱麵。